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千葉豆腐斬拌機(jī)可以做出高品質(zhì)的美味佳肴來(lái)
  • 發(fā)布日期:2020-08-13      瀏覽次數(shù):1025
    •    千葉豆腐斬拌機(jī)到具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋鍵等粗纖維和渡河膠原蛋白的原料,該機(jī)采用了控制技術(shù),維修方便,顯示控制功能完善。其電機(jī)具有啟動(dòng)轉(zhuǎn)距大,絕緣熱等級(jí)高,過(guò)載保護(hù)性能好,特別適合在頻繁啟動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。
        千葉豆腐斬拌機(jī)采用中國(guó)臺(tái)灣的新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備*的Q勁和爽脆,還具有*的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)。
        千葉豆腐斬拌機(jī)作用:
        1.肉蛋白質(zhì)的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
        2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結(jié)合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時(shí)不易出油。
        3.破壞結(jié)締組織薄膜,使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高
        千葉豆腐斬拌機(jī)是千葉豆腐加工設(shè)備中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將豆制品、肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的切碎、蔬菜切丁,還能同時(shí)將其它原料和水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大,具有高效節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理。是生產(chǎn)千頁(yè)豆腐、肉類食品*的設(shè)備。
        千葉豆腐斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻。可生產(chǎn)肉丸,烤腸類,千頁(yè)豆腐,魚(yú)豆腐等火鍋料,雞蛋干等休閑食品,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所*的肉類加工機(jī)械。
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